Finocchi gratinati

ImageMi piacciono molto i finocchi crudi, da sgranocchiare per merenda o mentre lavoro. Specie quando hanno quel saporino più spiccato e selvatico. Non come quelli che ho comprato ieri e che sono risultati un pò vecchiotti e insapori. Così ho optato per una bella cottura in forno che li rendesse più gradevoli.

Questi gli ingredienti per un contorno veloce e saporito:
3-4 grossi finocchi
olio extra vergine d'oliva
parmigiano grattugiato
pangrattato
sale
erbe aromatiche

ImageHo tagliato in spicchi i finocchi e li ho lavati. Quindi li ho sbollentati in acqua bollente salata per dieci minuti. Li ho fatti sgocciolare, mentre scaldavo il forno a 200°. Ho unto con del buon olio extra vergine d'oliva una pirofila, vi ho cosparso abbondante pangrattato e poi ho adagiato i finocchi, senza sovrapporli. Ho condito il tutto con parmigiano grattugiato e ancora pangrattato, un pò di erbette aromatiche e un giro d'olio. Poi in forno per circa 15 minuti e sotto il grill per altri 5. Serviti in tavola, erano croccanti fuori e morbidi dentro. Fotografati e spazzolati.

Pubblicato da

Alessandra Versienti

Ho superato i quaranta, ma conservo intatti le insicurezze e i terrori dei vent’anni. Il che – giuro! – non è un vezzo per sentirmi più giovane.
Ho una brillante (…) e multiforme carriera da precaria: dal 2001 mi occupo di comunicazione on line e come freelance curo progetti editoriali e scrivo testi per il web. Inoltre sono una Prof: insegno Lettere nei licei e negli istituti di istruzione secondaria.
Infine, scrivo.
Scrivo poesie, racconti e romanzi.
Alcune mie poesie compaiono in antologie poetiche curate da editori italiani: “Poetando. L’uomo della notte” curato da Maurizio Costanzo, ed. Aliberti 2009, e “I versi della Leda”, edito da I Libri della Leda nel 2010. Nel 2015 ho pubblicato su Amazon, in formato Kindle, la mia raccolta poetica Margini. Antologia provvisoria di parole e mutevoli sensi. Oggi la silloge è disponibile anche in formato cartaceo su IlMioLibro.it.
Dal novembre 2016 è disponibile su IlMioLibro.it anche la nuova raccolta in versi Sangue. 30 poesie. La raccolta è disponibile anche su Amazon, nel Kindle Store.
Sono sposata con A., abbiamo due bambine e viviamo all togheter in una città che si affaccia sul mare, dove i tramonti tolgono il fiato. La bellezza e la gioia mi fanno balbettare.

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